Los estudiantes de tercero 1ra. y 4ta. participaron de una enriquecedora salida educativa a la Bodega Florio, ubicada en Luján de Cuyo. La visita estuvo coordinada por las profesoras Soledad Oliva y Verónica Chaab, con la colaboración de las docentes Cintia Juri, Ana Laura Montilla y Patricia Torres.

El propósito principal de la actividad fue conectar los conocimientos de química adquiridos en el aula con su aplicación en la industria vitivinícola. A lo largo del recorrido, los y las estudiantes tuvieron la oportunidad de observar y analizar los procesos de fermentación, maceración y envejecimiento, identificando el papel de compuestos como carbohidratos, ácidos, alcoholes y polifenoles en la vinificación.

Además, los jóvenes pudieron reflexionar sobre la importancia de la levadura, la temperatura y el oxígeno en la obtención del producto final, así como también reconocer la relevancia de las prácticas de seguridad e higiene en un entorno de producción de alimentos. La experiencia se complementó con actividades posteriores de reflexión, informes, presentaciones y cálculos matemáticos aplicados a datos obtenidos en la bodega, favoreciendo un aprendizaje integral y significativo.

La jornada fue también una oportunidad para visitar las instalaciones y el laboratorio, donde se mostraron técnicas de análisis de pH, acidez y azúcar, y se discutió la influencia de los procesos de fermentación y envejecimiento en el sabor y color del vino.

Finalmente, los estudiantes conocieron la historia de la Bodega Florio, fundada en 1912 por Antonio Florio, que combina tradición y modernidad en la producción de vinos generosos, espumantes y varietales, destacándose por su reconocido Marsala, utilizado ampliamente en la gastronomía y la industria heladera de nuestro país.